Ricetta Tiramisù
Caratteristiche
Difficoltà Bassa
Tempo necessario 20 minuti
Questa ricetta fa parte delle seguenti categorie:
Descrizione
Hai bisogno di un dolce energetico e divertente? Il tiramisù è un dolce a base di mascarpone, uova e biscotti. Il sapore è gradevole e soddisfacente. L'unico problema è che non è per nulla dietetico, ma quando mangi un dolce cosi non ti interessa proprio. Una variante interessante è quella di non buttare via l'albume delle uova e metterlo nella preparazione della crema. Non che diventi più dietetico ma attenua l'effetto dei tuorli da soli. Con questa variante il gusto diventa meno deciso ma più delicato.
Ingredienti
- 500g Mascarpone
- 100g Zucchero
- 5 uova
- 1 confezione di Savoiardi
- 3 tazzine di caffè moka zuccherato
- cioccolato in polvere
Svolgimento
- Montare a zabaione i tuorli delle uova con lo zucchero
- Aggiungere il mascarpone e continuare a montare per ottenere una buona consistenza
- Se si vuole fare la versione con gli albumi, si montano a neve e si aggiungono alla crema di mascarpone, mescolando bene con un cucchiaio
- Mettere il caffè in un piatto e bagnare i Savoiardi per tre o quattro secondi dalla parte non zuccherata
- Una volta bagnato il Savoiardo lo si stende con la parte bagnata verso l'alto in una terrina bassa e larga 20cm e lunga 30cm, fino a ricoprirne completamente il fondo
- Mettere la crema di mascarpone sopra ai biscotti e stenderla uniformemente
- A questo punto lo si può conservare in frigo fino al momento di servirla e solo prima di servirla si cosparge la superficie con il cacao in polvere per mezzo di un colino fine
Note
- La qualità del mascarpone è molto importante. Io ottengo buoni risultati con quella della Galbani e forse ancora meglio quello della Granarolo
- Per fare in modo che ti tiri ancora più su si mette spesso e volentieri del Rum o del Brandy insieme al caffè che si usa a bagnare i Savoiardi
Versione
ver. 1.1.0 del 2005-03-30 - originale del 2003-11-22
Ricetta trascritta, aggiustata e testata da Daniele Dall'Asta