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Ricetta Torta di Mandorle

Caratteristiche

Difficoltà Bassa

Tempo necessario 20 minuti preparazione e 45 minuti di cottura

Questa ricetta fa parte delle seguenti categorie:

• Dolci

Descrizione

Una torta semplice da realizzare tanto quanto gustosa come risultato. Ottima da colazione o da mangiare con il the, ma anche con una palla di gelato ha il suo perché

Ingredienti

• 250g mandorle sgusciate
• 50g di burro + un po’ per la teglia
• 150g zucchero
• 4 uova
• 60g farina “00” + un po’ per la teglia
• Un limone o un arancio con buccia non trattata
• 1/2 Busta di lievito da dolci

Utensili

• 2 Ciotole una da 4L e una può essere anche più piccola
• Una frusta elettrica da cucina
• Un tritatutto da cucina o un Minipimer
• Una grattugia
• Un coltello
• Un cucchiaio
• Una bilancia
• Una teglia da torte di 20cm

Svolgimento

1. Tengo il burro fuori dal frigo in modo che sia morbido quando lo aggiungo all’impasto
2. Accendo il forno a 180° non ventilato (dipende dal forno)
3. Prendo 200g di mandorle sgusciate e le trituro
4. Delle 4 uova metto i tuorli nella ciotola grande e gli albumi nella ciotola piccola
5. Monto a neve ferma i tuorli con la frusta. La neve è pronta quando è bella solida e sta nella ciotola anche se la capovolgo
6. Metto lo zucchero insieme agli albumi e comincio a lavorarlo con la frusta
7. Quando lo zucchero è ben amalgamato aggiungo la farina, il burro, il lievito, le mandorle tritate e ci gratto sopra la buccia del limone o dell’arancio
8. Continuo a lavorare con la frusta per amalgamare bene
9. Aggiungo l’albume montato a neve
10. Mescolo con il cucchiaio fino ad avere un impasto ben amalgamato senza che si vedano parti bianche
11. Prendo la teglia e la imburro bene sul fondo e sulle pareti
12. Ci metto un po di farina e faccio roteare la teglia per fare in modo che si attacchi al burro
13. Verso l’impasto nella teglia e lo pareggio bene con il cucchiaio e facendo vibrare la teglia
14. Decoro la superficie della torta con le mandorle creando figure a piacimento
15. Metto nel forno caldo per 45 minuti
16. La torta è pronta

Versione

ver. 1.0.1 del 2020-04-19 - originale del 2018-03-11

Ricetta trascritta, aggiustata e testata da Daniele Dall'Asta