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Ricetta Fusilli ai porri, pomodorini e tonno

Caratteristiche

Difficoltà Media

Tempo necessario 30 o 40 minuti

Questa ricetta fa parte delle seguenti categorie:

• Primi

Descrizione

Ho mangiato un piatto di fusilli ai porri, pomodorini e tonno in un ristorante e mi è piaciuto. Allora mi dico lo voglio fare anch’io e così ho fatto. Non cercato in vari ricettari e su internet ma non ho trovato esattamente la ricetta della pasta come l’ho mangiata io, per cui ho curiosato e mediato altre ricette che usano gli stessi ingredienti ed ho ricostruito la ricetta.

Ingredienti per 2 persone

• 160g di Fusilli
• ½ Porro
• 80g di Tonno in scatola (possibilmente rispettoso dei delfini e dei tonni stessi)
• 6 Pomodorini
• Olio Extravergine d’Oliva
• Sale
• Pepe
• Acqua
• 40g di Olive Nere snocciolate (Optional)
• 50g Burro (Optional)

Utensili

• Un tegame antiaderente basso 28 cm di diametro con coperchio
• Una pentola 2,5L per cuocere la pasta
• Uno scolapasta o un mestolo forato
• Un piatto
• Un tagliere
• Un mestolo di legno
• Un coltello

Svolgimento

1. Lavare il Porro, togliere gli strati esterni e tagliare a dichetti di 1 o 2 mm il cuore bianco o tendente al verde
2. Riempire con circa 2L di acqua la pentola e metterla a bollire (io aspetto l’ultimo in quanto il fornello a induzione è velocissimo a fare bollire l’acqua)
3. Nella padella mettere un leggero strato d’olio e se vi piace il pezzo di burro che da un buon profumo al soffritto
4. Aggiungere nel tegame il porro con 1/3 di bicchiere d'acqua
5. Mettere il coperchio e accendere il fuoco medio-basso per portare ad ammorbidire il porro. Ogni tanto va mescolato per cuocerlo al meglio
6. Nel frattempo tagliare a spicchi i pomodorini e sgocciolare il tonno mettendolo in un piatto per frantumare i pezzi grossi. Se usate i capperi vanno lavati con acqua se sono coperti di sale
7. Dovrebbe cominciare a bollire l’acqua per cui si può buttare la pasta
8. Quando il porro è morbido, verificandolo con una forchetta, tolgiere il coperchio, mettere il tonno e se vi piace le olive tagliate a fette e i capperi. Se credete potete aggiungere un pizzico di sale, a piacimento
9. Verificare che non si asciughi troppo per non abbrustolire il porro. Se dovesse essere troppo asciutto si può aggiungere qualche cucchiao dell’acqua di cottura della pasta. Girare ogni 1 o 2 minuti
10. 5 minuti prima che sia cotta la pasta metto i pomodorini tagliati nella padella e giro ogni tanto
11. Quando la pasta è cotta va scolata e messa nel tegame, girandola per un paio di minuti con il condimento mantenendo il fuoco acceso
12. Pronta

Versione

rev. 1.1.0 del 2017-02-22 - originale del 2017-02-20

Ricetta trascritta, aggiustata e testata da Daniele Dall'Asta