Menu

Ricetta Pasta risottata al tonno (velocissima) per studenti o single sbrigativi

Caratteristiche

Difficoltà Facilissimo

Tempo necessario 15 min (da record)

Questa ricetta fa parte delle seguenti categorie:

• Primi

Descrizione

Se c’è un piatto veloce e gustoso per eccellenza è la pasta al tonno. Non ho dati ufficiali ma penso che possa essere messa al primo posto come preferenza per studenti che abitano in piccoli appartamenti vicino all’università o per single sbrigativi che vogliono mangiare nutriente e gustoso ma non hanno tempo da perdere. Qui siamo veramente pronti per il Guinnes dei primati.

Questa ricetta è da record spiegarla e preparala, in particolare nella versione che ho già collaudato risottando la pasta e senza avere dell’acqua da fare bollire e poi scolarla. In pratica la ricetta si può riassumere con 7 parole: cuoci la pasta e mettici il tonno! Ma come da mia abitudine metto qualche dettaglio in più e preparo una ricetta da programmatore.

Va detto che la ricetta base prevede solo pasta e tonno, ma in base alla disponibilità e alla fantasia si possono fare 1000 varianti per non ripetersi mai

Ingredienti per 1 persona

• Da 200g a 300g di acqua
• Da 80g a 120g pasta corta e dalla cottura rapida
• Da 50q a 80q di tonno all’olio d'oliva

Ingredienti opzionali

• Da 20 a 30g parmigiano reggiano
• Un po’ di prezzemolo
• Olive snocciolate
• Capperi
• Origano
• Ortolina

Utensili

• Tegame antiaderente basso 20 cm di diametro
• Cucchiaio
• Mestolo di legno

Svolgimento

1. Mettere l’acqua nel tegame largo senza sale ed accendere il fuoco alto. L’acqua deve essere almeno 2,5 volte il peso della pasta
2. Sgocciolare il tonno
3. Grattugiare il formaggio, preparare gli ingredienti opzionali a pezzetti ecc...
4. Quando bolle l’acqua nel tegame largo si butta la pasta e da questo momento la si deve girare spesso con il mestolo di legno per evitare che si attacchi al tegame e comunque per ottenere una cottura omogenea
5. Un paio di minuti prima che la pasta sia pronta, l’acqua sarà quasi completamente assorbita o evaporata. A questo punto si mette il tonno e tutti gli ingredienti opzionali. NOTA: La pasta deve cuocere nell’acqua quasi completamente in quanto la cottura terminerà dopo averci aggiunto il sugo. Nel mio caso ho fatto cuocere la pasta circa 8 minuti nonostante la confezione ne indicava 6. Se dovesse finire l’acqua prima che la cottura sia terminata si può mettere un mezzo bicchiere d’acqua
6. Si continua a girare ancora almeno due o tre minuti per amalgamare bene
7. La pasta e pronta!

Note

1. Se hai notato non ho messo sale perché di ingredienti salati ce ne sono già abbastanza. Se vuoi lo puoi mettere nell’acqua della pasta ma metticene veramente poco. Il sale non rimane nell’acqua che butti come nella cottura standard per cui rischi che la pasta risulti molto salata

Versione

ver. 1.0.0 del 2016-02-27

Ricetta trascritta, aggiustata e testata da Daniele Dall'Asta